Строительство макаронной фабрики и вывод на максимальную производительность и качество  представляют собой достаточно сложную задачу. Многие инвесторы понимают производство макарон в упрощенном виде, как процесс смешивания муки и воды. На самом деле из-за того, что мука это живая структура, макароны из нее могут быть сформированы только при определенных условиях.

                                             Условия:

1. Макаронная линия должна иметь все составляющие (узлы), которые позволят из определенного типа сырья получить макароны высокого качества. Состояние узлов линии, которые определяют качество, могут иметь определенную степень износа.

2. Сырье (мука и вода) должны соответствовать выбранной линии.

3. Инженерные системы, должны быть спроектированы под определенные графики работы линии.( под определенные технологические параметры, такие как климат, температура и влажность сырья, градиенты и скорости потоков сырья и теплоносителей, скорости охлаждения и нагрева итд.)

4. Внедрена система качества, которая  контролировала все эти параметры и критерии работы линии и инженерных систем.

5. Проект фабрики должен отвечать всем выше перечисленным условиям.

Ошибочный и упрощенный подход к строительству макаронной фабрики при большой конкуренции, уже приводит к тому, что многие фабрики России и СНГ находятся в стадии банкротства или работают на грани риска банкротства при полном отсутствии развития.

В настоящее время на ряде действующих  фабрик России и СНГ мы провели экспертизы фабрик и внедрили те необходимые изменения, которые позволили фабрикам избавится от многих недостатков, которые влияли на качество, производительность (рост до 20%), позволили уменьшить потребление  энергоносителей (снижение до 50%). По нашим проектам построены ряд фабрик.